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　　做法：春笋
切成片后 加 少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅  盖焖。